KEFIR NEDIR VE TARIHCESI

[orkide]

 

    KEFIR NEDIR VE TARIHCESI

      Kefir Kafkasya’ da yasayan insanlarin siklikla kullandiklari sütün mayalandirilmasiyla elde edilen bir süt ürünüdür. Son yillarda Avrupa ve Amerika’da yapilmaya baslanmis ve ülkemizde de Ziraat Fakültelerinin Teknolojisi bölümlerinde  üretilmekte olup, sinirli miktarda satisi yapilmaktadir.

      Kefir, kefir taneleri ile elde edilen Kafkas orjinli etilalkol ve laktik asit fermantasyonlarinin bir arada olustugu tarihi geçmisi olan bir süt içecegidir. Kefir çok karisik mikrobiyolojik yapiya sahiptir. Boyutlari 0,5-3 cm arsasinda degisir ve findik yada bugday tanesi büyüklügünde beyaz, beyaz-sari arasinda renklerde küçük karnabahar veya patlamis misir görünümündedir.

Linklerin Görülmesine İzin Verilmiyor. Üye Ol ya da Giriş Yap

       Kefirin anavatani Kafkaslardir. Ilk kez Bati Asya’ da Türkler tarafindan yapilan ve günümüzde pek çok ülkeye yayilan fermente bir süt ürünüdür. Kafkasyalilar kefiri su yerine içmekte ve gençlik iksiri olarak kullanmaktadirlar. Kafkaslardan dünyanin her tarafina yayilan Türkler bu içeceklerini beraberinde dünyanin her tarafina götürmüsler ve yaymislardir. Su anda bilimsel arastirma yapan fakülteler basta olmak üzere kuruluslar kefirin faydalari üzerinde ciddi çalismalar yapmakta ve önemli sonuçlara ulasmaktadirlar



KEFIR NELERE IYI GELIR


      Kullanimi ( içimi ) ve hazmi çok kolay olan kefir hücre yenileme özelligine sahiptir. Mucize içecek kefir özellikle bagirsaklardaki maddelerin küresellesmesini önlediginden ömür uzatici olduguna inanilir. Kafkasyalilarin kefirin yararlarini bildiklerinden çocuklarina ile su gibi içirirler. Kafkasya’ da yüzyildan fazla yasamak çok sira disi bir durum degildir. Protein , yag , laktoz ve mineraller bakimindan hayli zengin ilaç tedavisi kesilmeden kullanildigi zaman kandaki kötü kollestrolü azaltir, tansiyonu düsürür, idrari sulandirir, vücuttan atilmasi gereken maddelerin gidisini kolaylastiriyor, bagirsak hareketlerini hizlandiriyor, bulasici, sarilik , eklem hastaliklari, ishal , kabiz , kan kaybi, idrar torbasi hastalilari, dogum sorunlari, seker düsürüyor ve en önemlisi KANSERI GECIKTIRIYOR... Hazminin kolay , proteince zengin olusu NEDENI ILE Kefir hastalar ve çocuklar için önemli bir besindir.Hatta 20-30 günlük çocuklara bile günde bir iki kasik içirilmesi önerilmektedir. Doktorlar, hastalarina ilaçlarin yaninda birde kefir içmelerini tembihliyor.

      Ayrica yapilan arastirmalarda kefirin kadin ve erkeklerde cinsel gücü arttirdigi da bildirilmistir. Hücre yenileme sayesinde de kadinlar tarafindan cilt maskesi olarak kullanildigi da bilinmektedir.

      Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölüm Baskani Prof. Dr. Emel SEZGIN, Japonya’ da fareler üzerinde yapilan bir arastirmaya göre kefirin içinde yer alan maddelerin kanseri %53,6 oraninda azalttigini ve ayrica kefirin kanseri önleyici ilaçlarla kullanilmasi halinde kanserin tekrarlanma riskinin %67 oraninda azalttigini da ortaya çikarttigini belirtmistir.( 22.02.2002 Star Gazetesi )

      Ayrica kefir sinirsel rahatsizliklara, istahsizlik ve uykusuzluk içinde yararli olmaktadir.Ülser yüksek tansiyon , bronsit, astim hastalarinin tedavisinde de kullanilmaktadir

[adada hayat]

çok teşekkürler tadı evet çok hoş