GüLe SeVDaLi BiR GeNçLiK
GENEL KÜLTÜR VE TARİH => Bayanların Evi => Türk Mutfağı => Konuyu başlatan: sevdaligul - 18 Ekim 2007, 15:50:23
-
(http://www.mardin.pol.tr/images/icli_kofte.jpg)
Mardin'de iki çeşit içli köfte vardır. Biri kızarmış (İrok) diğeri ise haşlanmış içli köftedir. (İgbebet) Kızarmış içli köfte sadece Mardin'e özgüdür.
Dış hamurunun hazırlanması için- 2 kg kısırlık bulgur, 250 gr. çiğ köftelik et,4 adet haşlanmış patates, 2 yumurta, 2 kaşık un, 1 çorba kaşığı tuz.
İç'in hazırlanması için- 1 kg köftelik kıyma, 500 gr soğan, 1 demet maydanoz, karabiber, tuz.
İçinin hazırlanması- Soğanlar ince ince kıyılıp, ateşte haşlanır. Suyunu çektikten sonra yağla kavrulur. Soğanın üzerine kıyma eklenip 1-2 dk. kadar kavrulur. Maydanoz tuz, karabiber ve pul biber eklenir. 20 dk. kavrulduktan sonra soğumaya bırakılır.
Dışının hazırlanması- Kısırlık bulgur, haşlanmış patates, çiğköftelik et karıştırılarak hamur haline getirilir. Ceviz büyüklüğünde hamur koparılır. Başparmak yardımıyla havuz şeklinde açılır. Hazırlanan kıyma havuzun içine doldurulup ağzı kapanır. Kurabiye şeklinde yuvarlatılır. Kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır.
-
Sevdalim Gülüm, canim cekti biraz, hani birileri yapsada yesek :sev10:
(Adminim, konuyu baska bölüme alsak :sev26: )
-
Arkadaşlar üzülmeyin ben size yaparımmmm amaaaa
işte size nasıl ulaştıracağımmm orası varrr :sev16: :sev16: :sev16:
Buldummm kargo ile herkesin adresine göndereyim. Sizler ısıtır yersiniz olur mu? :sev15: :sev15: :sev15: :sev15:
Ya da bigün tüm site bize buyursun burda sıcak sıcak yersiniz bu daha iyi bence
:sev2: :sev2: :sev2:
-
ne iştah acici bi sarkı imiş bu böle yaww
-
Arkadaşlar konu yanlış bölüme açılmış, derhal ilgili bölüme taşıyorum...
-
ne iştah acici bi sarkı imiş bu böle yaww
yanlış dolume acmışım ama bu şarkıyı yapmasını bilen varmı ben iştahla yerim bakarsınız
:sev10: :sev10: :sev10: :sev10: :sev10: