GüLe SeVDaLi BiR GeNçLiK
FORUM BİLGİLENDİRME SAHASI => Site Bilgilendirme Yeri => Duyurular => Konuyu başlatan: frmdb33 - 22 Haziran 2015, 12:46:18
-
İzmir lokma geleneksel bir tatlı çeşidimiz olarak bilinmektedir. Mazisi çok eski zamanlara dayanan bu tatlı hakkında pek çok bilgi bulunmaktadır. Un su ve tuz ile hazırlanan hamurunun kıvamını tutturduktan sonra yuvarlak ya da ortası delik bir şekilde şekil verilmektedir. Daha sonra hazırlanan şerbetin tadı ve kıvamı çok önemlidir. Ne çok yoğun bir tadı olmalı ne de çok hafif bir tadı olmalıdır. Lokma tatlısı kolay bir lezzet olarak görülmesine karşın sanıldığı kadar basit değildir. Birçok püf noktası bulunmaktadır. Yapım aşamasında bu konuda usta kişilerin yer alması geçmişten günümüze kadar gelmiş olan bu lezzetin devamı için oldukça önemlidir.
İzmir lokma (http://izmirlokmacisi.net/izmir-lokma/) şehir ile bütünleşen bir lezzet haline gelmiştir. Pek çok şehirde ve ülkemizin her bölgesinde yapılan ve aynı zamanda bilinen bir tatlı olmasına rağmen genel olarak İzmir ilimiz ile ünlü olan bir lezzet olarak bilinmektedir. En iyi lokmaların bu ilimizde döküldüğü bilinmektedir. Ayrıca buraya kadar gelip lokma yemeden gidilmemesi gerektiği önerilmektedir. Özellikle yaz aylarında şehrin her köşesinde böyle tatlıcılara rastlamak mümkündür. Genellikle dini günlerde köşe başlarında ücretsiz olarak lokma dağıtıldığına şahit olabilirsiniz. İzmir Lokmacısı (http://izmirlokmacisi.net/) ile bütünleşmiş olan bu lezzetin yapım aşamasında dikkat edilmesi gereken pek çok püf noktası bulunmaktadır. Her ne kadar malzemeleri az ve yapımı basit bir tatlı gibi görünse de tam layığı ile yapmak için usta olmak ve dikkatli olmak çok önemlidir.
Saraylardan günümüze kadar gelen bu lezzet özellikle mübarek günlerde eşe dosta komşuya dağıtılan tatlılar arasında yer almaktadır. Yuvarlak ve yine yuvarlak olup ortası delik şekillerde yapılarak servis edilmektedir. Şerbetli bir tatlı olmasına rağmen şerbetin kıvamı ve tadı tam tadında yapıldığı takdirde kesinlikle yaz aylarında bile insanın içini sıkmayan yedikçe yedirten bir tatlı olarak bilinmektedir. Lokma tatlısının Ege bölgesinde olmakla birlikte özellikle İzmir’de ayrı bir önemi vardır. Düğünlerde mevlütlerde asker karşılamalarında ve daha pek çok önemli günlerde akla ilk gelen tatlı lokma tatlısıdır. En iyi ustaların varlığı sayesinde de İzmir lokma adını duyurmuş herkesçe bilinen merkezlerden biri haline gelmiştir.
-
;) ;) ;)