GüLe SeVDaLi BiR GeNçLiK
GENEL KÜLTÜR VE TARİH => Bayanların Evi => Dünya Mutfağı => Konuyu başlatan: sevdaligul - 31 Aralık 2008, 18:22:10
-
Konuya bir aciklik getirelim. Sanirim arastirmada bir yanlislik olmus. Resimdeki köfteler ve tarifi bizim cig köftenin tarifi. Sadece baslik yanlis atilmis. Konu beni rahatsiz ettiginden biraz arastirma geregi duydum ve isin aslini (ki saniyorum asli budur galiba) buldum diyebilirim.
sevdaligul arkadasimizin yapacagi tek is, konu basligini degistirmek, okadar. Üsteki resim diger yemek sitelerinde cig köfte olarak tanitiliyor.
Aslinda bildigimiz köfte, tek farki italyanlarin malzemede peynir kullanmalari.
Asli burada:
(http://resimlimutfak.typepad.com/mutfakcim/images/2008/05/24/italyankofye.jpg)
Malzemeler
400gr kıyma
1 adet kuru soğan
3 dilim kuru ekmek
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı parmesan peyniri
Tuz, karabiber
6-7 dal maydanoz
2 adet domates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru fesleğen
2 diş sarımsak
Hazırlanışı
1. Soğanı ve parmesanı rendeleyin, maydanozu ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kuru ekmekleri mutfak robotunda çekerek ufalanmış hale getirin. Derin bir kabın içerisinde kıymayı, soğanı, ekmekği, yumurtayı, sarımsağı, peyniri, maydanozu, tuzu ve biberi yoğurarak köfte karışımınızı hazırlayın.
2. Top top köfte şekli vererek bir tepsiye ya da yayvan bir tabağa dizin. Ben şekil vermek için dondurma kaşığı kullandım. Dondurma kaşığı ile alıp sonra avucumda tam bir top haline getirdim; böylece bütün köfteler hemen hemen aynı büyüklükte oldu. Hazır olan köftelerinizi buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
3. Sos tenceresinde 1 çorba kaşığı yağı kızıdırın. Rendelenmiş domatesleri ekleyin. 1/2 bardak su ve fesleğen ekleyin. Çok az tuz ve karabiber serpiştirin. Biraz koyulaşınca ocaktan alın.
4. Tavada 1 çorba kaşığı yağı kızdırın ve köfteleri tavaya dizin. Arada tavayı sallayarak köftelerin diğer taraflarının da pişmesini sağlayın. Pişen köfteleri isterseniz sos ile sade servis yapabilirsiniz ya da benim yaptığım gibi spaghettinin üzerinde sunabilirsiniz.
burasu cıg kofte rarifi
(http://www.damak.net/wp-content/2008/12/cigkofte8gx.jpg)
malzemeler:
1 kg kıyma
1kg bulgur
2 orta boy soğan
birkaç sarımsak (bazı yörelerde sarımsak konulmuyormuş)
2 kaşık biber salçası
200gr pulbiber
2 tane domates
1 yemek kaşığı kimyon ve tarçın 1 tatlı kaşığı 1 yemek kaşığı nane maydonoz
1 adet limon
4-5 tane taze soğan
4 tane sivri biber
YAPILIŞI:
Kuru soğanı, domatesi, biberi, sarımsağı robotta doğruyalım. Bulgurla şöyle harmanlayın yoğurun sonra eti ilave edin baharatlarını ve limon suyunu da ilave edip yoğurunara sıra ellerinizi suyla ıslatarak yoğurun. ( size tavsiyemiz buzlu su kullanın arada ellerinizi ıslatmak için) bulgurlar pişmiş yumuşaklığında olana kadar yoğurulucak.MARUL ,TERE TAZE SOĞAN LİMONLA SERVİS YAPIN.
afiyet olsun
-
Bizim cig köfte olmus Italyan Köfte :sev15:
Ilerliyoruz...
-
i$te Benim dü$üncem ve bir ba$ka yazisinda Bekir Coskun'un dile getirmek istedigi buydu. Osmanli Türk büyüklerinin $üphesiz bir cok ilklere imza atarak buluslari oldu. Ama yine hepsini teker teker yabancilara kaptirdik. Bir devri acip digerini kapayan "Lala Devri" Nerede?
Lale denince neden Hollanda akla geliyor. Noel Baba denince Antalya/Demre kacimizin belleklerinde?
Cig köfteyi de kaptirdik desenize......
Dert bir degil elvan elvan....
-
Bunu kim uydurmuş İtalyan köfte diye? Çiğ köftenin tıpkısının aynısı bu besbelli.
-
SAKIN italyanlar ile akraba çıkmayalım ??? italyanlar antepi işgal ettikleri zamanlarda öğrenmiş olabilirler çiğ köfteyi sonra ülkelerinde yapmışlardır
-
Yaa burada italyan restorantlari pek cok: oralarda hic rastlamadim Türk cig köftesinin isim degistirmis halini.
-
Belki de lüzumsuzun biri çiğ köfteye böyle bir isim verip internette yayımlamış da olabilir. Çünkü resimde de çiğ köftenin tıpkısı görülüyor.
-
Konuya bir aciklik getirelim. Sanirim arastirmada bir yanlislik olmus. Resimdeki köfteler ve tarifi bizim cig köftenin tarifi. Sadece baslik yanlis atilmis. Konu beni rahatsiz ettiginden biraz arastirma geregi duydum ve isin aslini (ki saniyorum asli budur galiba) buldum diyebilirim.
sevdaligul arkadasimizin yapacagi tek is, konu basligini degistirmek, okadar. Üsteki resim diger yemek sitelerinde cig köfte olarak tanitiliyor.
Aslinda bildigimiz köfte, tek farki italyanlarin malzemede peynir kullanmalari.
Asli burada:
(http://resimlimutfak.typepad.com/mutfakcim/images/2008/05/24/italyankofye.jpg)
Malzemeler
400gr kıyma
1 adet kuru soğan
3 dilim kuru ekmek
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı parmesan peyniri
Tuz, karabiber
6-7 dal maydanoz
2 adet domates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru fesleğen
2 diş sarımsak
Hazırlanışı
1. Soğanı ve parmesanı rendeleyin, maydanozu ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kuru ekmekleri mutfak robotunda çekerek ufalanmış hale getirin. Derin bir kabın içerisinde kıymayı, soğanı, ekmekği, yumurtayı, sarımsağı, peyniri, maydanozu, tuzu ve biberi yoğurarak köfte karışımınızı hazırlayın.
2. Top top köfte şekli vererek bir tepsiye ya da yayvan bir tabağa dizin. Ben şekil vermek için dondurma kaşığı kullandım. Dondurma kaşığı ile alıp sonra avucumda tam bir top haline getirdim; böylece bütün köfteler hemen hemen aynı büyüklükte oldu. Hazır olan köftelerinizi buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
3. Sos tenceresinde 1 çorba kaşığı yağı kızıdırın. Rendelenmiş domatesleri ekleyin. 1/2 bardak su ve fesleğen ekleyin. Çok az tuz ve karabiber serpiştirin. Biraz koyulaşınca ocaktan alın.
4. Tavada 1 çorba kaşığı yağı kızdırın ve köfteleri tavaya dizin. Arada tavayı sallayarak köftelerin diğer taraflarının da pişmesini sağlayın. Pişen köfteleri isterseniz sos ile sade servis yapabilirsiniz ya da benim yaptığım gibi spaghettinin üzerinde sunabilirsiniz.
-
avicenna çok sağol.iznin olursa bu resmi konu başına alabilirmiyim?
-
Resmi konu basina alacaksin ama Peri tarif cig köfte tarifi?
-
Resmi konu basina alacaksin ama Peri tarif cig köfte tarifi?
ORKİDE yapacaz artık bişeyler konuyu dağıtmadan :sev15:
-
konu resmi , tarifi ,başlık ile bütünleşmediğinden dolayı , resim incelemeye alınmış ve gerçekle örtüşmediği anlaşılmıştır.avicenna arkadaşımız gerçek resmi bulduğu için ona teşekkür ederim.kargaşaya sebep olan admin arkadaşımız en kısa sürede savunmasını yapmalıdır. :D
arkadaşlar resimdeki köfte bizim çiğ köftemizdir.
-
avicenna çok sağol.iznin olursa bu resmi konu başına alabilirmiyim?
Tabiki Peri, konuyu düzelttiginiz icin tesekkür ederim.
Gerci cig köfte konusundaki yorumlar biraz komik oldu simdi ama, bilmeyenler sasirsin dursun biraz :sev10:
-
iki konu birleştırıldı sanırım yanlış bişiler yazmışım kusura bakamyın özur dileriz
ayrıyetten bu duyarlı durumunuza sevındım eleştirileriniz için teşekkur ederım
-
Eeeeeeee Sevdaligül hep kücüklermi yapacak hatayi bazen de büyükler karistirir. ;D
-
anlayışınız için teşekkur ederım arkadaşlar
konu dışı
bişi yazacam ama konuyla alakası yok arkadaşlar kusura bakmayın herkezle anlaşıyoruz :sev10: :sev10:
bu gun adanalı seyredıyorum reklem arası geldım gi
didyorum
konu dışı
-
Büyükler karıştırınca düzeltmek de zor oluyor iğneci, değil mi? :sev10:
-
hatamız varsa cezasını cekeriz
-
ne köfteymiş ya , bir anda meşhur oldu :sev10:
-
meshur olan degil yapan bak arkadaşım :sev10: :sev10: :sev10: :sev10: :sev10:
cezamız kofte yapmaksa beklerim arkadaşlar sizleri
-
meshur olan degil yapan bak arkadaşım :sev10: :sev10: :sev10: :sev10: :sev10:
cezamız kofte yapmaksa beklerim arkadaşlar sizleri
admin bize italyan usulü çiğ köfte yapsana :D
-
meshur olan degil yapan bak arkadaşım :sev10: :sev10: :sev10: :sev10: :sev10:
cezamız kofte yapmaksa beklerim arkadaşlar sizleri
admin bize italyan usulü çiğ köfte yapsana :D
isteriz, isteriz.. ;D
Yeni avatarin hayirli olsun Peri.. Öteki resime o kadar alismisim ki, bir anda senin yerine baskasi gelmis gibi oldu.
-
yeni avatarım hakkında ilk yorumu sen yaptın orkide , farkına vardığın için teşekkürler.ufak bir değişiklik iyi olur diye düşündüm.
-
Vayyy... imaj degi$ikligi ha. Peri, Alttaki kelebek olmasa güc olacak seni fark etmemiz.
hayirli olsun diyeyim.
-
arkadaşlar malzemeleri hazırlayın yen yaaprım nerde malzemeler soyleyın yapıyorum size italyan usulu cıg kofte