GüLe SeVDaLi BiR GeNçLiK
GENEL KÜLTÜR VE TARİH => Faydalı , Hareketli ve Gülle Yer => Faydalı Bilgiler => Konuyu başlatan: orkide - 26 Kasım 2008, 18:40:46
-
Tavuk Pisirmenin Püf Noktalari!
Haslayacaginiz tavugun içine 1 dis sarimsagi soymadan ativerin. Sizin tavugunuzun lezzeti herkesinkinden farkli olacaktir.
Tavugu firindan çikardiniz. Eger hemen yenmeyecekse, firindan çiktigi anda folyo kagidina sikica sarin. Bu da yumusacik kalmasi için bir hile.
Firina konacak tavugun tepsisi, tavuk büyüklügünde olmali. Daha büyük bir tepside, eriyen yaglar bos kalan kisimlara akip yanar.
Firinda tavugun beyaz gögüs etinin kurumamasi için butlari birbiri üzerine çapraz koyun. Ancak pisme süresi yarilaninca sirt üstü yatirin.
Tavuk alirken nasil pisireceginizi önceden planlayin. Firinda pisecek tavuk yagli olursa kurumaz. Ama tencerede pisireceksiniz yagsiz olmali. Dört kisiden fazlaysaniz, bir büyük yerine iki küçük tavuk alin. Böylece herkese tavugun "iyi yeri" gelir.
Sogan Ve Gözyaslari
Sogani keserken gözleriniz hem yasariyor hem de yaniyor mu? Soganin kabuklarini ayiklarken ve sogani keserken daha az "aglamak" için, sogani önceden buzdolabinda sogutun. Ayrica elinizde kalan sogan kokusunu çikartmak için, paslanmaz çatal veya kasigi sikica kavrayip, akan soguk suyun altinda birkaç dakika tutun.
Sebzeler Piserken Kötü Kokuyorsa
Bazi sebzeler piserken etrafa pek de hos olmayan kokular saçabilir. Özellikle de sogan, sarmisak, karnabahar ve lahana gibi içinde keskin koku veren kükürtlü maddeler bulunanlar… Pisirme esnasinda sogan ve sarmisakta bu koku hafifler ancak lahana ve karnabaharda pisirme süresi uzadikça koku da artar. Aslinda bu problemi çözmenin yolu oldukça basittir. Yemeginizi pisirirken içine çok az miktarda damlatacaginiz sirke bu sorunu çözmeye birebirdir. Ayrica bu tip sebzeleri fazla bekletmemeye, tazeyken kullanmaya özen göstermeye ve sebzeleri fazla pisirmeyip yumusayip ezilmeye basladiklarinda atesten indirmeye de dikkat etmelisiniz.
Sarimsak Kokusunu Çikarmak Için:
Ellerdeki sarimsak kokusunu çikarmak için avucunuza biraz tuz alip, hafifçe nemlendirdikten sonra iyice ovalayin. Sabunla da iyice yikarsaniz sarimsak kokusunun çikmis oldugunu göreceksiniz. Hatta sogan ve balik kokusunun da.
Sebzelerin Vitaminlerini Kaybetmemesi Için.
Sebzeler vitamin degerini çok çabuk kaybeder. Bunu önlemek için bir-iki küçük ipucu bilmek yeterli. Sebzeleri yemeyi yapmaya baslamadan hemen önce yikamali, dograma islemini yikadiktan sonra yapmalisiniz. Pisirme sirasinda kullandiginiz suyun sicakligi da vitamin açisindan oldukça önemlidir. Yemeyi soguk su ekleyerek pisirmenin vitamin ve lezzet kaybina yol açacagini aklinizdan çikarmayin.
Taze Sebzeleri Saklarken
Satin aldiginiz sebzelerin, uzun süre taze kalmasini mi istiyorsunuz? Çok kolay! Bunun için, yesil biber ve sogan haricindeki birçok sebzeyi derin dondurucuda saklamadan önce kaynar suya birkaç dakika atip çikarmaniz yeterli.