GENEL KÜLTÜR VE TARİH > Dünya Mutfağı
İtalyan Köftesi
sevdaligul:
Konuya bir aciklik getirelim. Sanirim arastirmada bir yanlislik olmus. Resimdeki köfteler ve tarifi bizim cig köftenin tarifi. Sadece baslik yanlis atilmis. Konu beni rahatsiz ettiginden biraz arastirma geregi duydum ve isin aslini (ki saniyorum asli budur galiba) buldum diyebilirim.
sevdaligul arkadasimizin yapacagi tek is, konu basligini degistirmek, okadar. Üsteki resim diger yemek sitelerinde cig köfte olarak tanitiliyor.
Aslinda bildigimiz köfte, tek farki italyanlarin malzemede peynir kullanmalari.
Asli burada:
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor.
Üye Ol ya da Giriş Yap
Malzemeler
400gr kıyma
1 adet kuru soğan
3 dilim kuru ekmek
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı parmesan peyniri
Tuz, karabiber
6-7 dal maydanoz
2 adet domates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru fesleğen
2 diş sarımsak
Hazırlanışı
1. Soğanı ve parmesanı rendeleyin, maydanozu ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kuru ekmekleri mutfak robotunda çekerek ufalanmış hale getirin. Derin bir kabın içerisinde kıymayı, soğanı, ekmekği, yumurtayı, sarımsağı, peyniri, maydanozu, tuzu ve biberi yoğurarak köfte karışımınızı hazırlayın.
2. Top top köfte şekli vererek bir tepsiye ya da yayvan bir tabağa dizin. Ben şekil vermek için dondurma kaşığı kullandım. Dondurma kaşığı ile alıp sonra avucumda tam bir top haline getirdim; böylece bütün köfteler hemen hemen aynı büyüklükte oldu. Hazır olan köftelerinizi buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
3. Sos tenceresinde 1 çorba kaşığı yağı kızıdırın. Rendelenmiş domatesleri ekleyin. 1/2 bardak su ve fesleğen ekleyin. Çok az tuz ve karabiber serpiştirin. Biraz koyulaşınca ocaktan alın.
4. Tavada 1 çorba kaşığı yağı kızdırın ve köfteleri tavaya dizin. Arada tavayı sallayarak köftelerin diğer taraflarının da pişmesini sağlayın. Pişen köfteleri isterseniz sos ile sade servis yapabilirsiniz ya da benim yaptığım gibi spaghettinin üzerinde sunabilirsiniz.
burasu cıg kofte rarifi
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor.
Üye Ol ya da Giriş Yap
malzemeler:
1 kg kıyma
1kg bulgur
2 orta boy soğan
birkaç sarımsak (bazı yörelerde sarımsak konulmuyormuş)
2 kaşık biber salçası
200gr pulbiber
2 tane domates
1 yemek kaşığı kimyon ve tarçın 1 tatlı kaşığı 1 yemek kaşığı nane maydonoz
1 adet limon
4-5 tane taze soğan
4 tane sivri biber
YAPILIŞI:
Kuru soğanı, domatesi, biberi, sarımsağı robotta doğruyalım. Bulgurla şöyle harmanlayın yoğurun sonra eti ilave edin baharatlarını ve limon suyunu da ilave edip yoğurunara sıra ellerinizi suyla ıslatarak yoğurun. ( size tavsiyemiz buzlu su kullanın arada ellerinizi ıslatmak için) bulgurlar pişmiş yumuşaklığında olana kadar yoğurulucak.MARUL ,TERE TAZE SOĞAN LİMONLA SERVİS YAPIN.
afiyet olsun
Avicenna:
Bizim cig köfte olmus Italyan Köfte :sev15:
Ilerliyoruz...
iğneci:
i$te Benim dü$üncem ve bir ba$ka yazisinda Bekir Coskun'un dile getirmek istedigi buydu. Osmanli Türk büyüklerinin $üphesiz bir cok ilklere imza atarak buluslari oldu. Ama yine hepsini teker teker yabancilara kaptirdik. Bir devri acip digerini kapayan "Lala Devri" Nerede?
Lale denince neden Hollanda akla geliyor. Noel Baba denince Antalya/Demre kacimizin belleklerinde?
Cig köfteyi de kaptirdik desenize......
Dert bir degil elvan elvan....
ђ๏Ŧєєz:
Bunu kim uydurmuş İtalyan köfte diye? Çiğ köftenin tıpkısının aynısı bu besbelli.
PERİ:
SAKIN italyanlar ile akraba çıkmayalım ??? italyanlar antepi işgal ettikleri zamanlarda öğrenmiş olabilirler çiğ köfteyi sonra ülkelerinde yapmışlardır
Navigasyon
[0] Mesajlar
[#] Sonraki Sayfa
Tam sürüme git